Toluca, Méx.- Anais Miriam Burgos Hernández y María del Rosario Elizalde Vázquez invitaron al octavo Festival de Chiles en nogada en la Región de los Volcanes, que se llevará a cabo del 31 de julio al 21 de agosto, y cuyo propósito es impulsar el sector turístico y gastronómico, contribuir a la reactivación económica y encontrar un chile en nogada característico de la entidad.
Las legisladoras exhortaron a la ciudadanía a degustar del platillo que se servirá en más de 25 restaurantes y cocinas tradicionales en los municipios de Ixtapaluca, Cocotitlán, Amecameca, Ozumba, Atlautla, Ayapango, Ecatzingo, Juchitepec, Tenango del Aire, Tepetlixpa, Tlalmanalco, Chalco, Temamatla, Valle de Chalco y de Tlaxcala, en el que se prevé una derrama económica superior a los 40 millones de pesos con la venta de más de 100 mil menús en beneficio de mil 400 productores.
Burgos Hernández pidió al gobierno estatal respaldar e invertir en proyectos regionales que generen derrama económica, además de informar que se invitó a los artesanos de la región para que expongan sus productos en cada uno de los restaurantes en los que se degustará este platillo.
En tanto que Elizalde Vázquez dijo que el Congreso local abre las puertas a este tipo de eventos que permiten mostrar el arte gastronómico y contribuyen a la reactivación económica que se necesita por los efectos de la pandemia.
Con estas actividades se busca al chile en nogada con características propias de la entidad, con arraigo, historia y cuerpo, toda vez que 80 por ciento de la nuez usada en el platillo en Puebla proviene del Estado de México.
Explicaron que la inauguración del festival será el 31 de julio en el Centro Cultural Sor Juana Inés de la Cruz de Nepantla, en Tepetlixpa, y concluirá el 21 de agosto en la Hacienda Panoaya en el Restaurante del Castillo de los Venados en Amecameca; las actividades se desarrollarán de manera híbrida para respetar las medidas sanitarias.
